26 февраля в мире отмечают Всемирный день фисташки — одного из самых древних и ценных лакомств. Археологи считают, что фисташки ели ещё 6 тысяч лет до нашей эры, а их родиной называют Западную Азию. В древности орех был доступен лишь знати и символизировал богатство и изобилие, передает Sports.kz со ссылкой на Gastronom.ru.
Название «смеющийся орех» фисташка получила из-за характерной трещины в скорлупе, напоминающей улыбку. Несмотря на кулинарную классификацию, с точки зрения ботаники это не орех, а костянка — как миндаль или абрикос.
Высокая цена фисташек связана со сложностью выращивания и сбора. Деревья начинают плодоносить только через 10 лет, а сбор часто проводят ночью из-за эфирных масел, вызывающих головокружение. Особые условия хранения и перевозки также увеличивают стоимость продукта.
При этом фисташки ценят за вкус и пользу: они богаты белком, полезными жирами, витаминами и микроэлементами и считаются полезным перекусом для сердца, сосудов и нервной системы.