Философия осознанного потребления давно набирает популярность и даже получила термин Zero Waste.
Она кажется сложной только на первый взгляд. Первые шаги к разумному потреблению начинаются именно на кухне, где скапливается до 80% бытового мусора. Применяя простые принципы, вы не только сократите объём мусорного ведра, но и сэкономите деньги, питаясь вкуснее и полезнее.
Экологи назвали 5 базовых принципов Zero Waste, которые помогут сократить количество мусора, сделают дом уютнее, а мир чище.
1. Планирование и покупки
- Составляйте меню и список покупок предотвратит спонтанные покупки и порчу неиспользованных продуктов.
- Покупайте на развес в свою тару. Берите с собой многоразовые экомешочки и контейнеры. Это избавляет от лишней упаковки.
- Выбирайте товары в перерабатываемой упаковке: стекло, бумага, алюминий. Избегайте сложного пластика, например, подложек с плёнкой.
2. Организация хранения
- Правильно храните продукты. Используйте стеклянные контейнеры, силиконовые крышки и вакуумные системы. Зелень поставьте в стакан с водой, сыр заверните в вощёную бумагу.
- Новые продукты ставьте назад, а старые перемещайте вперёд.
- Не выбрасывайте "уставшие" овощи и фрукты. Немного подвязшая морковь или кривой огурец так же вкусны и полезны.
3. Готовка без остатков
- Используйте продукты целиком. Ботву свёклы или редиса добавляйте в салаты или супы. Из кожуры цитрусовых делайте цукаты или чистящее средство.
- Готовьте ровно на семью. Если еды осталось много, то планируйте из неё новое блюдо.
- Освойте базовые техники сохранения: заморозку, сушку зелени и фруктов, квашение, приготовление конфи из кожуры и обрезков.
4. Замена одноразового на многоразовое
- Откажитесь от пластиковых пакетов, пищевой плёнки и фольги. Используйте вощёвые салфетки, силиконовые крышки, многоразовые сетчатые мешочки для овощей.
- Вместо бумажных полотенец используйте тканевые салфетки и полотенца из старых простыней или футболок.
- Пейте воду из фильтра-кувшина или многоразовой бутылки, а не из пластиковых бутылок.
5. Утилизация остатков
- Органические отходы можно превратить в компост. Если нет дачи, удобрение можно отдать соседям-садоводам или использовать для домашних цветов.
- Сдавайте на переработку. Раздельно собирайте стекло, металл, бумагу и маркированный пластик. Найдите ближайшие пункты приёма.
- Опасные отходы, такие как батарейки и лампы, сдавайте в специальные контейнеры.
Не пытайтесь изменить всё за день. Начните с одного пункта, например, покупки хлеба в свою сумку или отказа от пластиковых пакетов. Даже сокращение мусора на 50% — это уже огромная победа.
Осознанное потребление на кухне принесут в жизнь больше качества, экономии, вкуса и чистоты. Каждый маленький шаг сделает ваш дом и планету здоровее.