Услышав название Абрау-Дюрсо, вы наверняка первым делом вспомните главный российский бренд игристых вин. Давшее ему имя село в Краснодарском крае и правда славится богатой историей виноделия, но в этом курортном местечке найдется чем заняться любителям самых разных видов туризма — от экскурсий по историческим локациям до хайкинга. Vokrugsveta.ru с проектом «Медиаразведка» сервиса путешествий Tutu отправился в Абрау-Дюрсо и выяснил, ради чего сюда стоит заглянуть.
- Источник:
-
Андрей Белавин
ОРИЕНТИРОВКА НА МЕСТНОСТИ
Село Абрау-Дюрсо, Краснодарский край
Что посмотреть: Озеро Абрау, историческое здание Русского винного дома «Абрау-Дюрсо», местные виноградники, Домик Йога на берегу Черного моря, пешие маршруты по заповедной зоне вокруг курорта.
Блюда: из местных морепродуктов, европейская и традиционная кавказская кухня.
Сувениры: алкогольные и безалкогольные напитки, сладости, пряности.
Расстояние от Москвы до Абрау-Дюрсо ~1500 км (около 3 часов в полете до Краснодара, Анапы или Геленджика). Удобные рейсы в Краснодар есть у авиакомпании «Уральские авиалинии», от аэропорта до Абрау-Дюрсо можно добраться трансфером (2–3 часа в пути на авто).
Время совпадает с московским.
Долина у четырех вод
Село Абрау-Дюрсо, в котором находятся одноименный курорт и винный завод, расположено вокруг продолговатого горного озера Абрау — самого крупного водоема Северо-Западного Кавказа. По одной из легенд, озеро питается водами четырех горных источников, поэтому с адыгейского и абхазского языков топоним «Абрау-Дюрсо» можно перевести как «Долина у четырех вод».
- Источник:
-
Андрей Белавин
Озеро заметно издалека: его вода, имеющая нежный бирюзовый оттенок, практически светится на фоне коричневых холмов из песчаника, известняка и мергеля — именно они и составляют основу терруара. Эта местность немного возвышается над уровнем моря, поэтому с серпантина на подъезде к селу просматривается не только само озеро, но и Черное море, к которому спускается село, а также длинные полосы местных виноградников.
Разумеется, излюбленным занятием отдыхающих на курорте является энотуризм, нацеленный на ознакомление с местной винодельческой культурой. Это подразумевает не только дегустации и посещение местных винотек и ресторанов: гиды с большим энтузиазмом покажут отдыхающим «изнанку» производства и расскажут о том, как маленькое село поставляет шампанское в объемах, которые позволяют снабжать едва ли не каждый магазин в стране.
Винным делом в Абрау-Дюрсо занимаются с самого момента основания села в 1870 году. Винодельческое хозяйство здесь началось с производства тихих вин из импортированного европейского винограда сортов рислинг и португизер.
Изначально виноградные лозы высаживали прямо на склонах озерной чаши, но позднее от первых царских виноградников пришлось избавиться из-за угрозы загрязнения вод Абрау. Сейчас урожайные виноградники располагаются чуть поодаль, на соседних холмах, а на месте исторических плантаций высажена роща из черных сосен — их корни не дают рыхлым породам осыпаться в озеро.
Винные катакомбы
Винный дом «Абрау-Дюрсо» по сей день работает как винодельня полного цикла — от выращивания собственного винограда до продажи бутилированного вина. Внутри здания располагается настоящий завод, где по будням работают сотни человек. Сюда приезжают не только на дегустации, но и посмотреть на процесс производства — именно ради этого стоит отправиться на экскурсию по предприятию.
- Источник:
-
Андрей Белавин
Старейшее и главное здание комплекса было построено в 1907 году: его ярко-зеленая крыша видна почти с любой возвышенности в селе. Руководил процессом строительства французский винодел Виктор Дравиньи, приглашенный в Абрау-Дюрсо императором Николаем II специально для налаживания производства игристых вин.
Экскурсия начинается с небольшой музейной экспозиции, но самая интересная часть винодельни и, пожалуй, главная достопримечательность в пределах села Абрау-Дюрсо — подземный ярус Винного дома.
Здесь в тоннелях общей протяженностью 5,5 километра, построенных в XIX–XX веках, выдерживаются миллионы бутылок вина разных сортов и видов. Примерно десятая часть комплекса приходится на старейшие Голицынские тоннели, которые были сооружены вручную в конце XIX века под руководством князя Льва Сергеевича Голицына.
На деревянных пюпитрах в тоннелях советского периода располагаются наклоненные горлышком вниз под определенным углом бутылки с игристыми винами — в них происходит ремюаж, то есть процесс удаления из шампанского дрожжевого осадка. Во время ремюажа бутылки постепенно поворачивают вокруг своей оси, чтобы осадок собрался на пробке.
Бутылки на пюпитрах прокручивают вручную всего на несколько градусов за смену: это позволяет осадку полностью отделиться от вина. Часть бутылок проходит ускоренный процесс машинного ремюажа, однако для некоторых сортов эта процедура, как и последующий дегоржаж (замораживание горлышка в ледяном соляном растворе и удаление осадка вместе с временной пробкой) остается ручной — как предписывает классическая технология производства игристых вин.
Ручной ремюаж одной бутылки занимает 2–3 месяца. При этом ремюорами — экспертами по ремюажу — в Абрау-Дюрсо по традиции могут работать только женщины. Одна работница винодельни за смену прокручивает более 50 тысяч бутылок.
Здания Винного дома уходят вглубь холма: отсюда и название сувенирного магазина при винодельне — «Грот».
Над винодельней раскинулась дубовая роща, по которой проходит широкая каменная лестница в стиле сталинского ампира с «виноградными» барельефами. По ней можно подняться к ресторанам и барам, где подают напитки местного производства и блюда из черноморских морепродуктов.
После знакомства с «сердцем» Абрау-Дюрсо всем желающим рекомендуют отправиться за пределы села — на виноградные плантации. К виноградникам возят экскурсионные группы на джипах, но при желании можно дойти пешком, заложив пару часов на путь по холмам.
Подняться на вершины Абрау-Дюрсо стоит ради потрясающих видов. Осенью, например, пейзаж окрашивается в красновато-золотистые оттенки: долины, испещренные рядами виноградных лоз, напоминают кадры из итальянской Тосканы.
Хлеб и зрелища к вину: как еще провести время в Абрау-Дюрсо
Пообедать в «Вилле Роз»
«Вилла Роз» — ресторан кавказской кухни, расположенный в здании XIX века на главной набережной курорта. В нем можно вкусно и сытно пообедать: в меню традиционные кавказские мясные и овощные блюда, приготовленные на углях или в дровяной печи. А кофеманам здесь обязательно стоит попробовать кофе на песке — его готовят с разными сладкими и солеными добавками.
- Источник:
-
Андрей Белавин
В подвале ресторана до сих пор существует винтажная энотека, а вокруг здания растут кусты роз, которые и дали название заведению. С террасы «Виллы Роз» открывается красивый вид на главный фонтан озера Абрау.
Посмотреть на современное искусство
- Источник:
-
Андрей Белавин
Если вам захотелось разбавить старинные места современными локациями, то стоит заглянуть в «Галерею света Абрау». Это место особенно впечатлит юных путешественников: здесь можно взаимодействовать со световыми инсталляциями, которые повторяют движения посетителей. В конце гостям покажут иммерсивное представление, посвященное истории виноделия.
Поужинать в Abrau Club
Еще одно место, выделяющееся своим современным стилем, — кафе европейской кухни Abrau Club на главной набережной. Атмосфера здесь напоминает престижные заведения центра столицы. В меню — паста, легкие закуски, вино и коктейли.
- Источник:
-
Андрей Белавин
В одном помещении с кафе находится магазин с сувенирами премиального сегмента: одеждой и косметикой, которую можно взять себе или в подарок.
Сходить в баню
В окрестностях села есть сразу несколько банных комплексов. Все они расположены на природе и идеально подойдут для отдыха с семьей или в дружеской компании. Бани в Махново ущелье, например, стоят на горном ручье. Тут можно попариться и по-белому, и по-черному, а после — окунуться в сам ледяной ручей или в джакузи с теплой водой на террасе.
Медленная жизнь
Первое, на что обращаешь внимание, впервые приехав в Абрау — это абсолютная тишина, особенно в сравнении с суетливыми городами-миллионниками. Кроме того, в окруженном холмами селе почти нет ветра.
За холмом находится местное лесничество и речка Дюрсо, протекающая через одноименный хутор и впадающая в Черное море
- Источник:
-
Марина Тюляева
С благоустроенных набережных курорта с симпатичными жанровыми скульптурами открывается вид на «дикий» западный берег Абрау, выделяющийся контрастной полосой сосновой плантации. На этом берегу нет ни единой постройки, поэтому по ночам уровень светового загрязнения в селе минимальный.
Редкий курорт обходится без терренкуров — оздоровительных прогулок. В Абрау-Дюрсо к этой терапии подошли серьезно: с недавних пор здесь появилось аж 15 пеших маршрутов, проложенных по заповедной местности вокруг села.
Размеченные столбиками маршруты имеют разную дистанцию и уровень сложности — от короткой прогулки вокруг ближайшего виноградника до полноценного хайкинга через лес к отвесным скалам на морском берегу. Курорт даже предлагает услуги проводников для преодоления самых труднопроходимых маршрутов.
Один из маршрутов ведет к самой захватывающей локации этого побережья — Домику Йога. Отсюда открывается панорамный вид на Черное море и весь берег от Анапы до Геленджика. Двухэтажная деревянная площадка действительно используется йогами для занятий и медитаций, но попасть сюда может любой желающий: для этого нужно подняться на вершину холма по каменистой лесной тропе и пройти через открытые железные ворота.
Пройтись по самому Абрау-Дюрсо тоже приятно: машин здесь немного, а на пути пешехода ждут как старинные постройки и прочие объекты туристического притяжения, так и представители местной фауны. Местные жители вообще рекомендуют отдыхающим знакомиться с Абрау именно на своих двоих. Из любой точки села дойти до главной набережной можно меньше, чем за час, а по лесам заселенного восточного берега озера проложены экотропы с лавочками для отдыха и ночной подсветкой.
Даже тем, кто знаком с южными курортами, Абрау-Дюрсо может показаться местом нетипичным для России. Здесь нет сочинских пальм и анапских песчаных пляжей, а покрытые плющом деревья, поросшие мхом лестницы и рыже-серые каменистые берега вызывают ассоциации с туристическими городками Средиземноморья.
Эко, Эно, Этно
Абрау-Дюрсо кажется особенно привлекательным местом для тех, кто предпочитает спокойный созерцательный отдых среди заповедной природы, но с доступом ко всем благам цивилизации. По всему курорту работает единая сеть Wi-Fi, поэтому информационный детокс на время отпуска устраивать необязательно. Вне туристического сезона (например, в ноябре или апреле) здесь очень тихо, малолюдно и при этом тепло — температура обычно не опускается ниже -5 °C.
Мест размещения здесь достаточно на любой вкус и кошелек: за последние годы в Абрау-Дюрсо появилось множество новых баз отдыха, резорт-отелей, эко- и автокемпингов.
Хотя Абрау-Дюрсо в первую очередь известен как курорт винно-гастрономического направления, тут можно провести время с наслаждением и пользой вдали от баров и ресторанов (хотя готовят здесь, разумеется, безумно вкусно). Не просто так здешний слоган — «Эко, эно, этно» — сочетает разные виды туризма и те ценности, которые воплотились в местных заведениях и достопримечательностях.