Два тюменский повара приняли участие в «Битве шефов» на телеканале «Пятница». Оба получили хвалебные отзывы, и оба выбыли первыми.
Владимир Пудов, шеф рыбного ресторана «Посейдон», представил на кастинге холодник с мороженым из щавеля на основе сливок, сока щавеля и сливочного хрена и бородинским тостом со смальцем из морского гребешка.
«Очень круто, – сказал шеф Константин Ивлев. – Правильный, сбалансированный вкус. Когда ты начинаешь размешивать мороженое, получается удивительная история, где работают все продукты, которые ты добавил. И хрен в самом конце – просто сладость!». Шеф Ренат Агзамов сказал, что это работа профессионала: «Придраться не к чему». Так как оба шефа сказали «да», Владимир мог выбрать того, чью команду пойти, и остался с Ренатом, который, несмотря на похвалу, сказал: «Есть определенные сомнения. Главное, не перемудри».
Шеф-повар Ramen Shop Сергей Маник на кастинг принес кимчи рамен с говядиной.
«При всей любви к паназиатской еде, вот эти все супы вообще не мое, не ем их, – заявил Константин Ивлев. – Но сделано все правильно, искусно». В свою очередь Агзамов сказал: «Я обожаю азиатскую кухню и больше всего люблю именно вот такую вариацию супа. Правильно приготовленное блюдо по всем критериям». Сергей выбрал команду Константина: «Потому что вы не любите азиатские супы».
На следующем этапе конкурса повара готовили немецкие клопсы (мясные тефтели, в состав которых входят анчоусы). Клопсы Сергея оценили как «неплохие, но странной формы», а главным недостатком Ивлев назвал выбор розовой тарелки. Владимир пробил томаты в собственном соку, чтобы потушить в них фрикадельки, и сделал крем из батата. Сам повар оценил свое блюдо на семь из десяти, так как не хватило времени. «Очень далеко от классики, но неплохо», – дал свою оценку Агзамов.
Так как Сергей и Владимир выбыли после первого тура, мы не увидели, как они приготовили десерт из слоеных трубочек с белковым кремом и авторское блюдо на основе рыбы. Готова поспорить, что в рыбном блюде тюменцы могли бы победить.