Шоколадный торт получается невероятно нежным и ароматным без яиц и расстойки — идеальный вариант для домашнего чаепития.
Делимся подробным рецептом этого вкусного торта.
Как замесить шоколадное тесто
В миску всыпаем 300 г сахара и 10 г ванильного сахара. Добавляем 400 г муки, 80 г тёмного какао и 1 ч. л. соды. Перемешиваем сухие ингредиенты. Вливаем 400 мл молока комнатной температуры, 150 мл растительного масла и 2 ст. л. 6%-го уксуса. Хорошо размешиваем до однородного густого теста. Форму застилаем пергаментом, смазываем бортики маслом. Выливаем тесто, разравниваем. Выпекаем при 180 °C 40–50 минут до сухой шпажки.
Сметанный крем и сборка
Остывший пирог подравниваем сверху, разрезаем на два коржа. Смешиваем 300 г сметаны, 3 ст. л. сахарной пудры и загуститель. Взбиваем 2–3 минуты до густоты. Промазываем кремом первый корж, накрываем вторым. Остатки крема распределяем сверху и по бокам. Украшаем крошкой из обрезков, печеньем или вареньем по вкусу. Даём постоять 1–2 часа для пропитки.
Получается мягкий, шоколадный и очень вкусный торт. Пробуйте — он покорит всех.
Граммовки
Тесто:
молоко — 400 мл
растительное масло — 150 мл
уксус 6 % — 2 ст. л.
мука — 400 г
сода — 1 ч. л.
сахар — 300 г
ванильный сахар — 10 г
какао — 80 г
Крем:
сметана — 300 г
сахарная пудра — 3 ст. л.
загуститель — 1 пакетик