Вода — это целый химический диалог между природой и человеком. Каждый глоток —микропутешествие элементов из местных водоёмов через километры труб, наши краны и, в конечном итоге, наш организм. Исследование питьевой воды Мурманска, проведённое учёными Кольского научного центра РАН и Мурманского арктического университета, — прекрасный пример того, как современная наука учится «разговаривать» на этом сложном языке и почему это важно далеко за пределами одного города.
Почему именно Мурманск? Этот арктический город — как уникальная природная лаборатория под открытым небом. Суровый климат, древние горные породы Балтийского щита, промышленная история — всё это формирует особый «почерк» местной воды. Если уж здесь, в сложных северных условиях, система водоподготовки справляется и даёт безопасный результат, это о многом говорит. Но главная ценность работы — даже не в констатации факта, а в отработанном методе. Исследователи не ограничились стандартным анализом, а с помощью термодинамического моделирования в программе «Селектор» заглянули в виртуальный желудок, чтобы увидеть, как вода поведёт себя внутри нас. Это как устроить пробный тест-драйв для воды, прежде чем она отправится в настоящее путешествие по нашему телу.
Результаты анализа одновременно успокаивают и заставляют задуматься. Хорошая новость: вода во всех проверенных районах Мурманска и Колы абсолютно безопасна и соответствует всем нормативам. Плохих сюрпризов нет. Однако её «полезность» оказалась скромной. Эта вода — маломинерализованная. Концентрации полезных макроэлементов, таких как кальций или магний, в ней даже не достигают нижней границы биологически значимого уровня. Проще говоря, вода не вредит, но и существенной пользы не приносит. Т.е., например, нужный организму кальций стоит искать в другом месте — например, в аппетитном кусочке сыра, а не надеяться на водопровод.
А дальше начинается самое интересное. Моделирование показало, что, попадая в желудочный сок, некоторые элементы воды резко меняют поведение. Особенно это касается редкоземельных элементов — своеобразной «геологической подписи» Кольского полуострова, которые в микродозах присутствуют и в воде. В водопроводе они ведут себя смирно, но в кислой среде желудка могут превращаться в более подвижные формы, например, в хлориды. И это уже важно, поскольку такие соединения могут влиять на физиологические процессы, такие как свёртываемость крови. Интересно, что результат этого химического диалога сильно зависит от индивидуальной кислотности желудка. Получается, одна и та же вода в разных организмах может вести себя по-разному. Это открытие похоже на то, как будто тихий и скромный сосед неожиданно виртуозно исполняет сложную мелодию, стоит ему оказаться за любимым аккордеоном.
Исследование мурманской воды — помогает перестать воспринимать воду как данность и начать видеть в ней активного участника нашей жизнедеятельности. Её стабильное качество — основа нашего ежедневного спокойствия, а передовые методы анализа, позволяющие заранее смоделировать её взаимодействие с организмом, — это шаг к будущему персональной экологии. Возможно, когда-нибудь у каждого жителя будет свой «паспорт совместимости» с водой родного города. А пока можно, подставляя стакан под кран, с лёгкой улыбкой подумать: «Интересно, о чём сегодня будет наш внутренний химический диалог?»
Исследование опубликовано в журнале «Экология человека»