В стенах национального центра «Россия» состоялся ежегодный День блина. Раньше его проводили вместе с фестивалем пельменей на площади Борцов революции, а теперь перенесли в тёплые залы ради всеобщего комфорта. Гости, как и положено, дегустировали, записывали рецепты, общались с шефами и учились тонкостям подачи. Повара порадовали участников не просто вкусной едой, но и доказали, что наша любимая классика легко дружит и с дальневосточной кухней.
Четыре новых рецепта хорошо знакомых большей части населения Евразии блинов смогли узнать сегодня гости мастер-классов в наццентре «Россия». Он вошёл в серию событий, которые организовывали ещё в период новогодних каникул, только из-за снегопада его пришлось переносить.
На «День блина» некоторые слушатели пришли уже подготовленные – принесли с собой ручки с тетрадями и записывали рецепты. Мероприятие выдалось действительно уникальным, ведь благодаря камерной атмосфере все нюансы приготовления можно было сразу напрямую узнавать у шеф-поваров известных во Владивостоке заведений.
Первым на импровизированную кухню вышел Владимир Кожевин, шеф-повар «Омлет станции». Его блюдо – сливочные блинчики в соусе из персиков, присыпанные ягодками калины. Объясняет, что этот рецепт, в первую очередь, доступен, поэтому его легко получится приготовить в домашних условиях.
«Мы зимой готовим блины, и нам хочется чего-то свежего, каких-то фруктов. Я взял персики, которые доступны в магазинах, из которых можно сделать соус. Можно купить даже свежие ягоды. У нас была калина, которую мы сами собирали», – дополняет Владимир.
Традиционно «День блина» раньше проводили на центральной площади Владивостока. Он шёл в одной линии и с другими «съедобными» мероприятиями, например, фестиваль пельменей. Его, кстати, тоже организовали в этом году в наццентре. Основатель «Омлет-станции» и постоянный гость этих событий Азамат Мухамедов рассказывает, что ничего против таких переездов не имеет – наоборот, теперь тепло и более комфортно вести мастер-класс и диалог с аудиторией.
В стороне Азамат Мухамедов тоже не остался – представил морской блин с крабовым припёком. Рецепт необычный и знаком людям уже уровня «ценителей». Тем не менее является прекрасной альтернативой блинчиков с начинкой. Бояться, что всё выпадет или порвётся, больше не нужно, ведь самое сложное теперь можно оставить за сковородой.
«Сначала на сковородку заливается тесто, затем посыпаем краб и зелень. Сверху заливаем ещё тестом и обжариваем с двух сторон. Блины с припёком вообще уже давно придумали, но вот именно с крабом – это уже наш дальневосточный акцент», – описывает технологию Азамат.
Открыть для себя новые вкусы блинов пришли гости абсолютно разных возрастов. В последнем ряду, например, сидит молодая пара Татьяна и Илья. Они немного опоздали, поэтому пропустили первый мастер-класс и дегустацию, но не отчаиваются. В плане готовки – опытные бойцы и пришли сюда, чтобы узнать что-нибудь интересненькое.
«Хотели посмотреть, что здесь будет. Дома блины тоже сами делаем. Разное уже пробовали добавлять, вплоть до колбасы в тесто. Всё получалось. Главное, мастерство», – говорит Татьяна.
Поближе к кухне расположилась Галина Ивановна. Вспоминает, что как раз вчера жарила своей внучке блины. Теперь жалеет, что не взяла её с собой. На мастер-класс пришла не одна – привела с собой ещё несколько друзей.
«Конечно, буду дома всё это пробовать делать. Я так поняла, что внутри замес обычный, ягодки замороженные дома есть всегда. Почему бы не сделать соус какой-нибудь? Такие блины прям как праздничное настроение создают», – рассказывает Галина Ивановна.
