La table orchestrée par le chef multi-étoilé dans l’hôtel particulier parisien de la maison de cristallerie a remporté le prix Versailles 2025 de l’architecture et du design.
Passer la publicité Passer la publicitéÀ défaut d’avoir décroché une étoile au dernier Michelin, le restaurant Ducasse Baccarat, ouvert depuis septembre 2024 dans l’ancien hôtel particulier de Marie-Laure de Noailles, vitrine de la maison de cristallerie éponyme, vient d’être récompensé pour son architecture et son design. Il a ainsi remporté le prix Versailles du «plus beau restaurant du monde», lors d’une cérémonie organisée lundi 4 décembre au siège de l’UNESCO, à Paris.
Ce prix distingue chaque année des aéroports, des campus, des gares, des stades, des musées, des boutiques, des hôtels et des restaurants.
Passer la publicitéConçu par Aliénor Béchu et ses équipes de Volume ABC, en lien avec Alain Ducasse, le restaurant ressemble à un cabinet de curiosités. Sous un ciel de gouttes de cristal imaginées par Aliénor Béchu et spécialement façonnées par les artisans de Baccarat, plusieurs artistes ont créé des œuvres inédites, dont Jean-Guillaume Mathiaut et Pierre-Yves Le Floc’h. Un écrin où Alain Ducasse, Christophe Saintagne et Robin Schroeder imaginent une cuisine audacieuse.
«Nous sommes profondément honorés par cette distinction et remercions les membres du jury. Elle récompense l’engagement que nous partageons avec Alain Ducasse : créer des expériences qui incarnent notre vision de l’art de vivre à la française. Le restaurant Alain Ducasse Baccarat est un lieu d’audace et de liberté créative, conçu pour offrir des moments qui éveillent l’émotion et reflètent un véritable esprit de générosité.» a commenté Laurence Nicolas, directrice générale de Baccarat.
Quant à Alain Ducasse, il a déclaré: «Dans cette illustre maison des artistes, nous avons imaginé pour Alain Ducasse Baccarat une hospitalité qui résonne avec l’époque. Claire Sonnet, Christophe Saintagne, Robin Schroeder et toutes leurs équipes ont su créer une proposition qui réenchante l’expérience de la table. »
«Le restaurant Alain Ducasse Baccarat est la rencontre de deux grandes maisons qui portent haut la culture française : l’art culinaire et l’art de la cristallerie. Nous avons voulu faire de cette adresse un lieu singulier et hors du temps, un espace où l’on ne vient pas seulement déjeuner ou dîner, mais où l’on vient vivre une expérience. Un lieu où l’histoire dialogue avec la création contemporaine, et où chaque détail porte la trace de cette rencontre entre héritage et invention. Toute cette réflexion est l’aboutissement d’une œuvre d’art total dont le maître mot est le réenchantement.» explique Aliénor Bechu, dirigeante de l’agence d’architecture d’intérieur Volume ABC