В сеницкой средней школе № 2 Минского района прошла презентация информационно-образовательного проекта о значимости овощей в питании детей и молодежи пристоличного района. Проект разработал заслуженный деятель науки Беларуси, доктор сельскохозяйственных наук, профессор Александр Аутко.
Иллюстративное фото из архива «СБ»
Проблема пищевых отходов в школьных столовых не новая, но особенно актуальная в свете последних поручений Главы государства, уверена начальник управления по образованию Минского райисполкома Людмила Лукша. Как приучить детей к осознанному питанию и сделать школьное меню не только полезным, но и полностью съедаемым?
— Мы серьезно задумались о путях решения этой проблемы, — подчеркнула Людмила Лукша. — Первым шагом стало анкетирование родителей, учителей, учащихся и мониторинг рациона.
Результаты оказались показательными: самое большое количество еды, которая отправляется в отходы в школьных столовых, — это, конечно, салаты.
— Ребята, я права? — обратилась Людмила Константиновна к аудитории, получив утвердительный ответ.
Что едят, а что игнорируют? Детальный анализ предпочтений выявил интересные закономерности в пищевых пристрастиях школьников. К примеру, салат «Зорачка» (морковь, соленый огурец, горошек) съедают только 52 процента детей. Салат из свеклы с сыром и чесноком нравится старшеклассникам, но учащиеся 1–5-х классов выносят его в отходы. Салат «Сударушка» (кукуруза, морковка, сыр) пользуется большой популярностью. Винегрет с квашеной капустой — хорошо. Порционный маринованный огурчик едят. А вот салаты из свеклы, где есть горошек и фасоль, выбрасываются на 64–80 процентов. В то же время салат «Секунда» (вареная колбаса, яйца, огурец) съедается полностью. Свежие огурцы едят хорошо, а вот помидоры дети часто игнорируют. Отдельно Людмила Константиновна отметила, что дети не любят салаты с луком:
— 80 процентов руководителей учреждений образования отмечают: там, где в составе лук, дети отказываются есть такие блюда.
Так что же делать, чтобы сократить отходы и приучить детей к полезной еде?
— Ребенка можно заставить, но это неэффективно, — поделилась своим видением руководитель. — Также работаем через родителей, приглашаем их на дегустации школьного меню. Взрослых нужно также обучать правильному питанию, чтобы они приучали детей, готовили дома сбалансированные блюда. Сегодня в Сенице собрались люди, которые знают всё от химического состава овощей до влияния минералов и ферментов на каждый орган. Мы им очень благодарны. Эти знания будут транслироваться на классных часах, их увидят все 32 тысячи учащихся школ Минского района. Наша задача сейчас — активизировать работу по изменению сознания детей и вкусовых привычек.