Картошка фри в аэрогриле — это отличный способ получить хрустящую картошку без излишков масла. Ключевой момент успеха — правильная подготовка.
- Картофель — 3–4 средних картофелины (лучше всего использовать сорта с высоким содержанием крахмала, такие как Русский или Айдахо — они более рассыпчатые и хрустят лучше).
- Растительное масло — 1–1,5 ст. ложки (можно использовать оливковое, подсолнечное или рапсовое).
- Соль — по вкусу.
- Специи (по желанию) — паприка, чесночный порошок, сушеные травы (розмарин, тимьян).
Подготовка картофеля
- Тщательно помойте и очистите картофель.
- Нарежьте соломкой. Постарайтесь, чтобы все кусочки были одинаковой толщины (примерно 1 см). Для этого можно использовать специальную терку для картофеля или острый нож.
- Промойте и замочите. Положите нарезанную картошку в миску с холодной водой и хорошо промойте, чтобы избавиться от излишков крахмала. Затем залейте свежей водой и оставьте на 30–60 минут. Это сделает картошку более хрустящей.
- Обсушите. После замачивания тщательно промокните картофель бумажными полотенцами. Чем суше он будет, тем лучше зарумянится, пишет автор дзен-канала Кухня и Вкусно.
Смешивание с маслом и специями
- Переложите высушенный картофель в большую миску.
- Добавьте растительное масло (1 ст. ложки будет достаточно). Тщательно перемешайте, чтобы каждая картофельная палочка была покрыта тонким слоем масла.
- Посолите по вкусу и добавьте выбранные специи. Перемешайте еще раз.
- Совет: не солите слишком сильно перед готовкой, так как соль может вытянуть влагу. Можно досолить готовую картошку прямо перед подачей.
Приготовление в аэрогриле
- Разогрейте аэрогриль. Установите температуру 200 градусов на 5 минут.
- Распределите картошку. Выложите картофельные дольки на решётку аэрогриля в один слой. Между кусочками должно быть пространство для циркуляции горячего воздуха. Не складывайте их горкой!
- Готовьте 15–25 минут.
- Перемешайте. Примерно через 10 минут достаньте решётку и встряхните картофель или переверните его лопаткой, чтобы он равномерно подрумянился.
Картошка фри готова, когда она станет золотисто-коричневой и хрустящей.