Если вы любите собу и околомистические истории, то во-первых ваши вкусы очень специфичны, а во-вторых есть в Токио прикольное заведение как раз для вас. Называется оно Inari Soba Mansei, и существует уже более 400 лет.
Но сперва нудная предыстория. В 1415 году одна из школ японского буддизма дзёдо-сю открыла в этом районе свой храм. А когда в 1602 году у Токугавы Иэясу умерла мать, он приказал перевезти её тело из Киото и похоронить на территории этого храма, даровав ему новое название Дэндзуин в честь посмертного буддийского имени своей матери.
С тех пор храм начал разрастаться. С 1613 года он становится крупным учебным центром и получает статус официальной семинарии.
И в это время в семинарию поступает способнейший ученик по имени Такудзōсу. Всего за три года он постиг основы учения, а потом явился во сне настоятелю храма и сказал, что на самом деле он Инари-даймёдзин из замка Тиёда (нынешний дворец императора в центре Токио). Такудзōсу пообещал охранять Дэндзуин и вернулся к своей божественной сущности. В честь этой радостной новости рядом с храмом в 1620 году открыли святилище Такудзōсу Инари.
Но о том, о чём учёные монахи узнали только тогда, когда им об этом сказали прямо в лоб, уже давным-давно догадывался хозяин лавки собы. История не сохранила его имени, но по легенде лавочник однажды заметил пушистый хвост у Такудзōсу. А ещё иногда среди денег, которыми Такудзōсу расплачивался, обнаруживались листья с дерева. После того, как постоянный посетитель лавки перестал её посещать, хозяин, преклоняясь перед добродетелью Такудзōсу, стал приносить порцию собы к святилищу. Традиция сохраняется до сих пор. Каждый день первую сваренную порцию лапши относят в святилище в качестве подношения.
Обязательно в красной лакированной коробке. Такая же позиция у них есть в меню для простых смертных. Имхо соба - еда на любителя. На вкус это пресная лапша, которую подают холодной. Её едят, обмакивая в цую - соус на основе даси, мирина и соевого соуса. После тебе приносят соба-ю (тёплую воду, в которой варили собу), ты должен смешать её с остатками цую, лука и васаби, и неспеша выпить этот бульон, чтобы завершить трапезу. Кроме соуса к этому блюду полагается несколько кусочков обжаренного тофу, который вроде как обожают кицунэ.
Снаружи лавка не выглядит аутентично. Если не искать её намеренно, то в городской застройке она ничем не выделяется. Зато внутри находятся несколько экспонатов с той эпохи - гибоси (навершие столба), лицензия торговцев лапшой и древшие таблички на удачу в бизнесе.
Персонал спокойно разрешил всё это сфотографировать и они даже обрадовались тому, что я слышал про историю их лавки. Неодобрительно смотрели только остальные посетители кафе, которые выглядели как ровесники Такудзōсу.
В этом же районе находится священное дерево Такудзōсу-Инари. Заодно оно и единственный в районе Бункё районный природный памятник, ради которого даже дорогу извернули. Дереву досталось в 45-м от бомбёжек, но оно всё ещё растёт и цветёт. Когда-то считалось, что кицунэ-Такудзōсу жил в норе под этим деревом. Вид дерева - шершавый афанант или дерево муку, если вдруг важно.
Ещё около входа в святилище Инари сидел вот такой солидный страж. У него была настолько серьёзная морда, что подойти почухать его было бы неуважением. Хотя людей он не боялся.
