Индекс «ХДМ». Как изменились за 10 лет цены на квартиры и зарплаты новосибирцев в хот-догах — результат вас удивит

Индекс «Биг Мака» в будущем году отметит сорокалетие — считать с помощью цены главного «блюда» глобальной сети фаст-фуда начали ещё в 1986 году. В России сейчас «Биг Мака» нет, да и вообще, в Новосибирске свои гастро-экономические символы, поважнее. Обозреватель НГС подсчитал, как изменилась в Новосибирске средняя стоимость жилья и размер зарплат в хот-догах сети «Хот-дог Мастер». Результаты оказались неожиданными.

Сеть «Хот-дог-Мастер» существует в Новосибирске с 1999 года. Попытки потеснить её в выбранной нише дешевой уличной еды за это время предпринимались не единожды, но пока ни одна из них не увенчалась успехом. И хотя это не самый крупный игрок на рынке уличной еды — сейчас у сети только 16 точек (у «Русских блинов», например, 54), но зато он обладает самым стабильным ассортиментом.

К тому же хот-дог при всей своей простоте включает самые базовые продукты: хлеб, сосиски, майонез (а это яйца и растительное масло) и морковь. Так что, скорее всего, цена его отражает реальную покупательскую способность не хуже сложных экономических индексов. Ведь сеть просто вынуждена держать цены на минимально возможном уровне, чтобы удержать своего привыкшего к этим низким ценам клиента. Почему бы нам в Новосибирске не взять его за основу?

Для простоты мы взяли цену хот-дога «Мастерский» в декабре в разные годы, когда ее удалось подтвердить. И уже исходя из этого базового показателя мы посчитали, сколько таких хот-догов стоил в Новосибирске в то же время квадратный метр жилья (использовались данные компании RID Analytics) и сколько их можно было купить на среднюю зарплату. Ну, и заодно курс доллара в хот-догах тоже.

За десять лет «Мастерский» хот-дог подорожал в два с половиной раза. Средняя зарплата, правда, за это время выросла втрое — так, по крайней мере, считает Росстат. В какой степени это относится лично к вам, можете написать в комментариях.

Даже те, кто ни разу в жизни не покупал и не продавал квартиру, знают, что жильё стабильно дорожает. С отдельными объектами, конечно, могут происходить временные колебания в разную сторону, но такого, чтобы жилье дешевело, в принципе, быть, вроде бы, не должно.

Это не совсем так, но в целом общая динамика подтверждает такое правило. Только не в хот-догах.

Самая высокая стоимость квадратного метра в Новосибирске была в 2015 году: 1661 хот-дог. Потом квадрат подешевел сразу до 1402 хот-догов вместе с небольшим падением цен. Но, отыграв падение, снова начал неуклонно снижаться, достигнув дна в прошлом году, когда за квадрат жилой площади просили всего 1248 хот-догов. И лишь в 2025 году курс метра жилья к хот-догу начал понемногу расти, почти достигнув уровня 2017 года.

С зарплатами ситуация совсем иная. Здесь средний показатель в хот-дожном выражении то увеличивался, то падал. Больше всего хот-догов (830) на среднюю зарплату в Новосибирске пришлось в 2020 году — к этому показателю мы подошли вплотную только сейчас.

Скептики, конечно, могут возразить: откуда вообще берутся такие зарплаты? Мне, дескать, никто оклад не увеличивал и премии не платил. Вакансии тоже по большей части не предлагают таких доходов.

Здесь можно только сказать, что показатели вакансий и реальные выплаты — это не одно и то же. Целые отрасли (в основном всё, что так или иначе связано с армией и её снабжением) получили в последние годы весьма впечатляющее финансирование, что само по себе уже сказалось на среднем уровне доходов. Но ещё больше средний уровень зарплат разогнали работодатели, вынужденные (и имеющие такую возможность) повышать оклады сотрудникам, чтобы они не ушли в другие сферы.

Показательна и цена хот-дога в долларах. Понятно, что вряд ли кто-то менял американскую валюту, чтобы «заточить» «Мастерский». Но поскольку за валюту покупается много всего — от автомобилей до обуви, цена массового товара в долларах показывает его стоимость относительно большей части импорта.

Самые дорогие хот-доги за последние 10 лет у «ХДМ» были в 2015 году: тогда «Мастерский» стоил аж 1,7 доллара (137 рублей по нынешнему курсу). А самая низкая цена этого нехитрого блюда в прошлом году — он опустился ниже доллара. Можно был только позавидовать иностранным туристам — где ещё сегодня можно найти хот-доги по такой смешной цене. Сейчас, правда, цена в валюте снова подросла.

Управляющий партнер компании DSO Consulting Сергей Дьячков пояснил, что снижение цены квадратного метра жилья в хот-догах означает, что инфляция на рынке продуктов (в том числе, готовых продуктов) была выше инфляции на рынке жилья.

«В уходящем году действия Центробанка (в первую голову, высокая ставка рефинансирования) сильно „остудили“ продовольственную инфляцию. А вот средняя зарплата наших сограждан ныне растет быстрее цены хот-дога, — заметил он. — Последний перелом тенденции случился в 2022 году, и с той поры средняя зарплата росла быстрее стоимости хот-дога по описанным выше причинам. Куда уходят деньги, не дающие расти ценам на хот-доги? Скорее всего, в банки, на депозиты, ища свою доходность».

Хот-доги «ХДМ» — не единственная массовая уличная еда, с которой новосибирцы живут уже третье десятилетие. О том, что ещё вспоминают жители города, читайте в материале обозревателя НГС.