Печеночные паштеты часто покупают как быстрый и недорогой продукт, не вникая в детали. Но результаты лабораторных проверок Росконтроля показывают: за мягкой текстурой и знакомым вкусом нередко скрываются проблемы с составом и безопасностью.
Проверки нескольких популярных марок выявили нарушения, из-за которых продукцию не рекомендуют к покупке.
Pate Grand-Mere, классический
Паштет производится по техническим условиям, а не по ГОСТу. В ходе проверки в составе обнаружили сорбиновую кислоту, не указанную на упаковке. Кроме того, фактическое содержание белка и жира оказалось ниже заявленного. Самое серьезное — несоответствие по микробиологическим показателям и уровню нитритов. Продукт признан небезопасным и внесен в черный список. Степень нарушения — высокая.
«Рублевский», паштет печеночный
По органолептическим показателям продукт выглядел благополучно, однако лаборатория выявила проблемы с безопасностью. Зафиксировано превышение по общей микробной обсемененности и наличие кишечной палочки. Также обнаружен крахмал, не указанный в составе. Несмотря на внешнюю «нормальность», паштет внесен в черный список. Степень нарушения — средняя.
«Кругосвет», Егорьевская фабрика
Продукт соответствует ряду формальных показателей, но проверка выявила заниженную массовую долю жира по сравнению с маркировкой. Также обнаружен крахмал, не заявленный в составе. По микробиологическим параметрам паштет не прошел проверку и был признан небезопасным. Степень нарушения — средняя.
«Печеночный», ОМПК
В этом образце нашли сразу несколько нарушений. Крахмал, отсутствующий в перечне ингредиентов, заниженное содержание жира и несоответствие по микробиологическим показателям. Дополнительно выявлены проблемы с уровнем нитритов. Продукт признан фальсифицированным и внесен в черный список. Степень нарушения — высокая.
Что объединяет эти паштеты
Во всех случаях ключевые претензии касались не вкуса, а состава и безопасности. Использование ТУ позволяет производителям обходить строгие требования ГОСТа, а покупатель при этом ориентируется на привычное название и цену.
Эксперты отмечают: печеночный паштет остается одним из самых непрозрачных продуктов на полке. Без независимой экспертизы понять, из чего он сделан на самом деле, практически невозможно.
Читайте также:
Такого масла берите по 6 бутылок: в Роскачестве озвучили лучшие бренды подсолнечного масла
Эти конфеты Росконтроль советует обходить стороной: не годятся ни для новогоднего подарки, ни к чаю