Правильно сварить свеклу — настоящее искусство. В этом процессе важную роль играет, какого она размера и сорта. От этого уже зависит время варки — либо 20 минут, либо несколько часов. Если следовать определенным правилам, свекла получится вкусной, мягкой и сохраняет максимум пользы. Читайте ниже о секретах приготовления.
Способ №1: в кастрюле.
Тщательно промойте свёклу и уложите в подходящую ёмкость. Залейте её холодной водой, уровень которой должен быть на 2–3 см выше овощей. Соль добавлять не рекомендуется. После того как жидкость закипит, убавьте огонь до среднего и варите еще 30 минут. Полностью слейте горячую воду и немедленно залейте ледяной водой.
Способ №2: варим с маслом.
Поместите чистую свёклу в кастрюлю с уже кипящей водой. Влейте туда 2 столовые ложки любого растительного масла. Готовьте под закрытой крышкой полчаса, после чего поставьте кастрюлю под холодную проточную воду минут на 10.
Варю свеклу за 7 минут — в кастрюлю 1 ст. л на 1 л воды: вкусная, сладкая и не "водянистая" – идеально для салата. Фото: Rens D/unsplash
Способ №3: в микроволновке
- В специальной посуде: уложите овощ в ёмкость для СВЧ, добавьте 2–3 ложки воды и закройте крышкой. Включите на полную мощность на 10–12 минут, после чего не открывайте дверцу ещё 10–15 минут.
- В пакете: сделайте в пакете с застёжкой несколько проколов, положите туда вымытую свёклу и разместите на тарелке. Готовьте на максимальном режиме 10–12 минут, затем дайте постоять внутри печи 15 минут.
Способ №4: в мультиварке
Готовьте на режиме "Приготовление на пару". Залейте в чашу воду, разместите промытую свёклу на паровой решётке, закройте крышку. Время готовки составит от одного часа и будет зависеть от величины корнеплода.
Способ №5: в духовке
Очищенный и обсушенный овощ слегка смажьте маслом и плотно оберните фольгой. Разогрейте духовку до 180–190°C и запекайте примерно 30–40 минут, пока свёкла не станет мягкой.
Проверить готовность свеклы (в любом способе) можно деревянной шпажкой или зубочисткой. Она должна входить в мякоть с небольшим, но ощутимым усилием — как в спелую грушу. Если входит слишком легко — свекла переварена и станет водянистой, если не входит — ей нужно ещё время.
