Исследования подтверждают, что этот корнеплод способен улучшать мозговую активность.
Учёные из Университета Эксетера обнаружили, что всего один стакан свекольного сока утром значительно усиливает приток крови к мозгу уже через полчаса после употребления. В отличие от кофеина, который даёт лишь кратковременный эффект и резкий скачок давления, природные нитраты в свёкле действуют мягче. Они обеспечивают длительное расширение сосудов, что способствует улучшению концентрации и внимания.
Свёкла богата уникальными соединениями, такими как беталаины, антиоксиданты и полифенолы. Эти вещества защищают клетки мозга от окислительного стресса и уменьшают хроническое воспаление - процесс, который считается одной из основных причин старения нейронов.
По данным журнала Nutrients, регулярное употребление свекольного сока улучшает когнитивные функции у людей старше 50 лет, даже без дополнительных физических нагрузок. Это особенно важно для профилактики деменции и болезни Альцгеймера.
Профессор Дэниел Берк из Университета Уэйка Форест пояснил: "Мы обнаружили, что нитраты в свёкле усиливают приток крови к тем участкам мозга, которые обычно страдают первыми при развитии когнитивных нарушений".
Этот механизм помогает мозгу получать больше кислорода и питательных веществ, что критически важно по утрам, когда запас глюкозы и энергии в организме снижен.
Помимо воздействия на мозг, свёкла способствует стабилизации артериального давления и улучшает работу сердца, что дополнительно снижает риски сосудистых заболеваний мозга. Для достижения максимального эффекта рекомендуется употреблять свёклу в сыром виде, например, в свежевыжатом соке или добавлять в смузи. Термическая обработка, особенно жарка, значительно уменьшает количество активных веществ, а варка сохраняет лишь часть полезных соединений. Достаточно 150-200 мл сока утром, чтобы ощутить прилив бодрости без характерной для кофе "дрожи".
Таким образом, свёкла превращается из обычного овоща в настоящий "натуральный ноотроп" для ежедневного рациона. Она демонстрирует способность поддерживать ясность ума, улучшать настроение и укреплять здоровье сосудов, при этом не вызывая побочных эффектов или зависимости. Все эти преимущества можно получить, выпивая всего один стакан этого ярко-бордового сока.