Рецепт необычного домашнего торта со сметанным кремом: готовится не только просто, но и быстро

Сметанные торты — классика домашней выпечки, где сметана добавляется и в тесто для мягкости, и в крем для легкой освежающей кислинки. Этот рецепт продолжает традиции, но предлагает необычную подачу — торт-горку из нежных коржей.

Историческая справка

Изначально на Руси готовили сметанный пирог — простой десерт из обжаренных в масле коржей, пропитанных сметаной и медом. Со временем рецепт эволюционировал, став слаще благодаря сахару и разнообразнее за счет новых ингредиентов.

Ингредиенты

Для теста:

• Яйца — 4 шт.

Сахар — 200 г

Сметана — 200 г

Растительное масло — 150 мл

Мука — 450 г

Разрыхлитель — 10 г

Ванильный сахар — 10 г

Соль — щепотка

Для крема:

• Сметана — 700 г (жирностью от 20%)

• Сгущенное молоко — 200 г

• Молочный шоколад — 50 г (для глазури)

Пошаговое приготовление

1. Замес теста
В глубокой миске взбейте яйца с солью, обычным и ванильным сахаром. Добавьте сметану и растительное масло, тщательно перемешайте. Частями введите просеянную муку с разрыхлителем. Замесите густое, однородное тесто.

2. Выпечка коржей
Противень застелите пергаментом. Выкладывайте тесто столовой ложкой, формируя небольшие лепешки-островки. Выпекайте при 180°C 10-15 минут до легкого румянца. Дайте коржам полностью остыть.

3. Приготовление крема
Для крема просто смешайте сметану со сгущенным молоком до однородности. Крем должен быть достаточно густым.

4. Сборка торта
Каждый остывший корж обмакните в крем и выкладывайте горкой на блюдо.

5. Финальные штрихи
Дайте торту пропитаться в холодильнике 2-3 часа. Перед подачей растопите молочный шоколад и полейте им вершину торта.

Почему этот рецепт работает

• Сметана в тесте обеспечивает мягкую, влажную текстуру

• Необычная форма сборки делает простой рецепт эффектным

• Сметанно-сгущенный крем — идеальный баланс сладости и легкой кислинки

• Минимум усилий — не нужно раскатывать и выравнивать коржи

Совет: Для более устойчивой конструкции выбирайте сметану повышенной жирности (от 20%) — крем получится гуще и не стечет.

Читайте также:

• Почему строители ненавидят теплые полы: как выбрать систему отопления дома и не прогадать
• Ваша дача будет раем: 1 однолетник затмит соседские клумбы — сеем сейчас, весной восхищаемся
• Ученые назвали самый полезный сыр — не адыгейский, не моцарелла и в пять раз полезнее пармезана
• Не заказывайте этот хлам на Ozon и Wildberries: придет "паленым" — вот что на маркетплейсах нельзя брать ни в коем случае
• Вот что я купила в Чижике: эти 11 товаро прошли проверку моей кухней, ванной и кошельком