Щепотка в молоко - и какао, как объятия теплого заката: бархатистое и ароматное — рецепт глубокого вкуса

Для приготовления идеального какао важна каждая деталь: от выбора ингредиентов до температуры. С этим рецептом напиток получается бархатистым, ароматным и глубоким по вкусу.

Понадобится: 250 мл молока, 1,5 ст.л. какао-порошка, 2 ч.л. сахара, щепотка соли (обязательно, это главный секрет), 1/ ч.л. ванильного экстракта, 5 г сливочного масла, по желанию щепотка мускатного ореха и корицы.

Приготовление:

1. Создаем пасту (чтобы не было комочков): в кастрюле смешайте какао-порошок, сахар и щепотку соли. Добавьте  3 ст.л. холодного молока из общего объема. Тщательно разотрите ложкой или маленьким венчиком, должна получиться густая, однородная паста.
   
   

   Щепотка в молоко - и какао, как объятия теплого заката: бархатистое и ароматное — рецепт глубокого вкуса. Фото: ИА KrasnodarMedia

   
   

   Щепотка в молоко - и какао, как объятия теплого заката: бархатистое и ароматное — рецепт глубокого вкуса. Фото: ИА KrasnodarMedia

   
   

   Щепотка в молоко - и какао, как объятия теплого заката: бархатистое и ароматное — рецепт глубокого вкуса. Фото: ИА KrasnodarMedia

2.  Продолжая интенсивно помешивать венчиком, вливайте оставшееся молоко тонкой струйкой. 
   
   

   Щепотка в молоко - и какао, как объятия теплого заката: бархатистое и ароматное — рецепт глубокого вкуса. Фото: ИА KrasnodarMedia

3. Поставьте кастрюлю на средний огонь. Постоянно помешивайте, чтобы какао не пригорело ко дну и не образовалась пленка. Медленно доведите напиток до легкого кипения. Как только появятся первые пузырьки по краям, снимите с огня. 
   
   

   Щепотка в молоко - и какао, как объятия теплого заката: бархатистое и ароматное — рецепт глубокого вкуса. Фото: ИА KrasnodarMedia

4. Добавьте ванильный экстракт и кусочек сливочного масла. Масло придаст какао невероятную бархатистую текстуру и легкий глянцевый блеск.
5. Еще раз энергично взбейте венчиком, чтобы создать легкую пенку. 

Хитрости от шеф-повара:

• Выбирайте жирное молоко, оно даст невероятную сливочность.
• Какао должно быть высокого качества, лучше покупать в кондитерском магазине.
• Для карамельных ноток вместо обычного сахара используйте коричневый.