Нарушения выявили сотрудники Управления Россельхознадзора по региону.
По информации ведомства, ветеринарный специалист Быковской райСББЖ оформил производственный сертификат на готовую продукцию, в которой количество жира оказалось больше, чем в сырье.
Из 210 кг сырого коровьего молока с массовой долей жира 4 % получилось изготовить сметану (10 кг), творог (20 кг), масло сливочное (5 кг) и 30 кг молока еще осталось. При расчете количества жира в сырье, его «привес» составил 8,4 кг, а в готовой продукции — 10,1 кг. Такой кулинарный «кульбит» признан незаконным.
За нарушение техрегаламента и закона «О качестве и безопасности пищевых продуктов», предпринимателю объявлено предупреждение. Производственный сертификат на всю молочку аннулирован.