1․
Взбейте в блендере анчоусов с чесноком, сырыми желтками, тёртым пармезаном, лимонным соком, горчицей, солью и перцем.
2․
Продолжая взбивать, постепенно влейте масло. В итоге соус должен приобрести однородную консистенцию.
3․
Если соус кажется вам слишком густым, разбавьте его небольшим количеством воды. При желании можно добавить ещё соли и перца.