1․
Аккуратно отделите белки от желтков.
2․
Желтки разотрите с сахаром.
3․
Добавьте к желткам маскарпоне и тщательно перемешайте.
4․
Белки взбейте миксером в густую пену.
5․
Частями выложите белковую массу в желтково-сырную и осторожно перемешайте.
6․
Каждое печенье опустите в холодный кофе на пару секунд и плотно выложите в форму в один слой.
По желанию в кофе можно добавить вино, ром, ликёр, бренди или коньяк.
7․
Выложите на палочки половину крема, разровняйте.
8․
На крем снова выложите палочки, смоченные в кофе.
9․
Покройте их оставшимся кремом и разровняйте его.
10․
Поставьте тирамису в холодильник на 5–6 часов.
11․
Затем посыпьте его через сито какао.