Ревень – необычный овощ, который в России пользуется большой популярностью, а вот в европейских странах к нему относятся настороженно. Его освежающий кисло-сладкий вкус отлично подходит для летних блюд, но из-за высокого содержания щавелевой кислоты возникают вопросы о его безопасности. Разберемся, чем ревень так привлекает россиян и есть ли повод для беспокойства, сообщает PRIMPRESS.
В нашей стране ревень давно стал частью летних рецептов. Его добавляют в варенье, пироги, компоты – эти блюда знакомы многим с детства. Кислинка ревеня прекрасно сочетается с сахаром, а яркий цвет придает десертам аппетитный вид.
Однако врачи советуют не злоупотреблять этим овощем. Щавелевая кислота, содержащаяся в ревене, может способствовать образованию камней в почках, особенно у людей с соответствующей предрасположенностью. В Европе ревень считают продуктом, который при частом употреблении может быть опасен для здоровья.
Важно помнить: наибольшее количество щавелевой кислоты содержится в листьях ревеня, которые нельзя есть. Для приготовления блюд подходят только стебли.