Почему скумбрия стоит 400 рублей, а дорадо 1000, хотя обе морские рыбы: рыбак объяснил, в чём соль таких цен

Разница в цене между скумбрией (около 400 руб./кг) и дорадо (от 1000 руб./кг) часто ставит покупателей в тупик. Обе рыбы — морские, полезные и вкусные. Объясняем, из чего складывается эта разница, с помощью эксперта-рыбака с 30-летним стажем.

1. Способ добычи: массовый вылов vs. аквакультура

• Скумбрия — промысловая рыба, которую добывают кошельковыми неводами в Атлантике и морях России. За один заход судно вылавливает тонны рыбы.
• Дорадо — преимущественно фермерская рыба. Её выращивают в Греции, Турции и Испании в специальных садках, что требует постоянных затрат на корм, контроль и содержание.

2. Скорость роста и затраты

• Скумбрия растет быстро, к 2 годам уже готова к вылову. Питается планктоном.

Дорадо достигает товарного веса только к 1,5–2 годам и требует дорогих белковых кормов.

3. Логистика: близко vs. далеко

• Скумбрию замораживают прямо на судне и везут из ближайших морей.

Дорадо доставляют из Средиземноморья охлажденной (часто самолетами) с соблюдением строгого температурного режима.

4. Позиционирование на рынке

• Скумбрия — «народная» рыба для повседневного стола.

• Дорадо — премиальный продукт с имиджем ресторанной рыбы, что автоматически увеличивает её стоимость.

5. Пищевая ценность: не всё то золото, что дорого

Любопытно, что по содержанию омега-3, витамина D и B12 скумбрия опережает дорадо. Однако потребитель платит за:

• Нежную текстуру мяса дорадо

• Минимум костей

• Эстетичный вид

• Психологический эффект: дороже = престижнее

Вывод: Разница в цене обусловлена не столько питательной ценностью, сколько экономикой производства. Скумбрия — результат массового промысла, дорадо — продукт затратной аквакультуры с длинной логистической цепочкой. Выбор зависит от ваших целей: получить максимум пользы за небольшие деньги или насладиться деликатесом, пишет источник.

Читайте также:

• Зимние овощи на вашем огороде: что сажать в ноябре, чтоб к новогоднему столу были свеженькие
• Инженер назвал способ очистки сливной ямы без откачки, в 3 раза эффективнее каустической соды
• Все дачники должны посадить этот цветок до конца ноября: одним из первых распустится весной
• 5 простых продуктов, которые продлевают молодость и ясность ума - лучше дорогих бадов и кремов
• Госдума решила судьбу скидок на OZON и Wildberries при оплате личными картами