Сырные клёцки с укропом – нежные, как облако. Ароматный бульон с корнем петрушки – суп, который согревает душу.
Делимся простым рецептом на 3 л – полезно, бюджетно, очень вкусно.
Ароматный бульон
Заливаем 4 голени водой, доводим до кипения, снимаем пену. Сливаем, промываем мясо. Заливаем 1,5 л горячей воды. Добавляем 1 луковицу (разрезанную крестом), 1 корень петрушки (или сельдерея). Варим на слабом огне 20–25 минут.
Сырные клёцки
Смешиваем 1 яйцо, щепотку соли, 2 ст. л. воды, 4 ст. л. (60 г) муки. Добавляем мелко рубленный укроп (2 веточки), 70 г тёртого сыра. Замешиваем густое тесто – как на оладьи.
Овощи и финал
Режем 3 картофелины кубиками, отправляем в бульон. Добавляем горошины чёрного и душистого перца. Отделяем мясо от костей, возвращаем в суп. Трём 1 морковь, добавляем через 10 минут. Солим. Клёцки набираем чайной ложкой, опускаем в кипящий суп. Варим 5 минут. Всыпаем 400 г зелёного горошка (мороженого). Варим ещё 5 минут. Убираем лук и корень. Добавляем укроп.
Подаём тепло
Разливаем горячим. Хранится 2 дня в холодильнике. Совет: снять пену. Лайфхак: клёцки выкладываем ложкой.
Ароматный, сырный, сытный – это не суп, это объятие!
Суп выручает к обеду. Курица – полезный белок.
Граммовки (на 3 л)
Голени куриные — 4 шт.
Картофель — 3 шт.
Лук — 1 шт.
Корень петрушки — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Горошек зелёный — 400 г
Укроп — 4 веточки
Соль, перец горошком — по вкусу
Вода — 1,5 л
Клёцки:
Сыр — 70 г
Яйцо — 1 шт.
Мука — 60 г
Укроп — 2 веточки
Соль — щепотка
Вода — 2 ст. л.