Форель для засолки икры из "Светофора": купил, принес домой, и вот что обнаружил - правдивый отзыв

Я почти попался на некачественную икру из магазина «Светофор». Тогда я подумал: а что, если купить целую форель и добыть икру самостоятельно? Это стало началом моего кулинарного эксперимента, цель которого — выяснить, можно ли сэкономить, не потеряв в качестве еды.

Стоимость форели: азарт или разумный выбор?

Цены на форель были следующими:

• В «Светофоре» — 573 руб./кг.
• На рынке — 860 руб./кг.
• Непотрошёная форель (2,2 кг) — 1278 руб.

Я решил приобрести целую рыбу, чтобы приготовить и филе, и, возможно, икру. Для эксперимента я взял три форели разных размеров.

Как аккуратно извлечь икру: метод «черники»

Важно действовать аккуратно. Мой метод засолки я назвал «методом черники»:

1. Икру нужно аккуратно отделять от плёнки пальцами, чтобы не раздавить икринки.

2. Приготовить рассол из тёплой воды (60–70 °C) с солью и сахаром.

3. Подержать икру в рассоле 10–15 минут (важно не передержать).

Важно, чтобы вода была горячей, но не кипятком. В противном случае икра сварится, а не засолится.

Результаты эксперимента: три форели — три разных исхода

Мои форели оказались разными:

• Форель №1: Икра была жидкой и незрелой, пришлось её выбросить.

• Форель №2: Икринки были упругими и янтарного цвета — отличный результат.

• Форель №3: Икра оказалась перезрелой и жёсткой после засолки.

Вывод: качество икры зависит от состояния рыбы.

Экономическая выгода: стоит ли игра свеч?

Из 2,2 кг форели я получил 445 г икры, а из 3,33 кг — 400 г. В денежном выражении домашняя икра оказалась в 2–3 раза дешевле магазинной. Однако есть несколько нюансов:

• На засолку у меня ушло 2 часа.

• Из трёх рыб только одна подошла для засолки.

• Риск купить неподходящую рыбу всё ещё существует.

Как выбрать форель: советы эксперта

Форель из «Светофора» оказалась отличного качества: мясо было розовым, жирным и без посторонних запахов. Если вы решите повторить мой опыт, обратите внимание на следующие моменты:

• Цвет мяса: чем ярче оранжевый оттенок, тем лучше (это говорит о хорошем питании рыбы).

• Упругость: при нажатии тушка должна быстро восстанавливать форму.

• Жабры: ярко-красные, без серого налёта.

• Сезон: осенью и зимой больше шансов найти форель с качественной икрой.

Итог: эксперимент удался, но нужно быть готовым к возможным неудачам. Если вам повезёт с выбором рыбы, вы не только сэкономите, но и получите удовольствие от приготовления деликатеса своими руками. Главное — не бояться и относиться к процессу как к увлекательной игре, где риск оправдан возможным выигрышем, пишет автор Дзен-канала "Зоркий".

Материал основан на личном опыте автора блога. Все описанные ситуации реальны и не являются рекламой указанной торговой сети и товара.

Читайте также:

• На такую уловку попадается большинство дачников — одна из роковых ошибок при покупке семян
• Новый метод консервации древесины продлевает срок службы строительных материалов - секрет опытных строителей
• Восхитительный многолетник, растет сам без ухода: любителям ромашек, однозначно рекомендую к посеву - солнечный цветок для ленивых садоводов:
• Диетолог поставил точку в важном вопросе: кофе с молоком - вред или польза
• Мои находки с Озона - купила по рекомендациям 8 полезных и необычных товаров - мой честное мнение