Роскачество подготовит стандарт на готовую еду, который позволит конкретизировать понятие «готовая еда» и выделит этот сегмент в отдельное направление. Об этом директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко сообщила 12 ноября на Международном форуме «Всемирный день качества — 2025».
В среду участники сессии, посвященной качеству и безопасности готовой еды, обсудили современные подходы к управлению качеством и пищевой безопасностью готовой еды в России, стандартизацию нового сегмента пищевого рынка и механизмы формирования доверия потребителей.
В ходе дискуссии эксперты отметили, что государство и организации отрасли ужесточают требования к качеству выпускаемой продукции, а регулирование и контроль производственных процессов усиливается. Специалисты указали, сейчас есть потребность в единых практиках по обеспечению пищевой безопасности на всех этапах жизненного цикла готовой еды — от подготовки сырья и транспортировки до условий хранения в торговых точках и доставки потребителю. В первую очередь, такая тенденция связана с ростом спроса на готовую продукцию.
Елена Спеценко обратила внимание, что в настоящее время готовая еда не выделена в отдельный сегмент, не имеет определенного понятия и характеристик.
«И сейчас Роскачество в рамках рабочей группы, организованной Минпромторгом, занимается разработкой стандарта на готовую еду. Я считаю, что такой стандарт приведет к конкретизации понятия "готовая еда" и в итоге выделит этот сегмент в отдельное направление», — приводит ее слова пресс-служба Роскачества.
Спеценко добавила, что для этого направления будут определены рамки и стандарты, которым эта еда должна соответствовать.
• Продуктовой просрочке предложили дать шанс на вторую жизнь