- 02:45 10 ноября
- Анастасия Дмитриева
Попытка составить список «никому не нужных» продуктов быстро показала: гастрономические привычки россиян невероятно разнообразны и зависят от возраста, региона и социального окружения. Вместо субъективного рейтинга получилось небольшое исследование. На основе опроса 23 человек разного возраста и социального положения сформировались три любопытные категории блюд.
Категория 1: Вечная классика. Блюда, которые едят почти все
Это гастрономический фундамент, прошедший проверку временем и не теряющий актуальности. Их готовят дома, заказывают в ресторанах и подают на праздники.
Картофель во всех ипостасях: жареный, пюре, в мундире.
Салат «Оливье» и «Сельдь под шубой» — неизменные атрибуты праздничного стола.
Борщ и щи — главные супы национальной кухни.
Сгущенное молоко — ностальгический десерт и ингредиент для выпечки.
Макароны по-флотски и плов — сытные и любимые блюда на каждый день.
Шашлык — главное блюдо летнего отдыха на природе.
Квашеная капуста — традиционная витаминная закуска.
Эти позиции не вызвали споров среди респондентов — их едят практически все.
Категория 2: Региональная и столовская еда. Блюда, которые едят «где-то» и «когда-то»
Эти блюда не исчезли полностью, но их ареал употребления сузился до конкретных мест или социальных институтов.
Суп с клецками: По мнению опрошенных, сохранился в основном в меню детских садов и школьных столовых.
Суп с потрошками, требуха, кровяная колбаса: Перешли в разряд «деревенской» или «фермерской» еды. Их готовят те, у кого есть доступ к свежим субпродуктам (собственное хозяйство, рынки в сельской местности). В городских супермаркетах найти ингредиенты сложно.
Кисель: Из домашнего напитка превратился в атрибут системы общепита (столовые, буфеты).
Белый квас: Яркий пример регионального продукта. Упоминается как популярный напиток только в Черноземье, в то время как в других регионах доминирует классический хлебный квас.
Категория 3: Забытые и нишевые лакомства. Блюда, которые почти никто не ест
Эта категория вызвала больше всего споров и ностальгических воспоминаний. Многие блюда из этого списка знакомы только представителям старшего поколения.
Пельмени с уксусом: Старая традиция употребления пельменей практически вытеснена соусами вроде майонеза и сметаны.
Молочный суп с вермишелью: Когда-то популярный детский завтрак, сегодня, по словам респондентов, почти не готовится ни дома, ни в детсадах.
Помидоры с сахаром: Для одних — забытый летний десерт, для других — блюдо, которое они и в прошлом не понимали.
Шоколадное масло: Несмотря на наличие в продаже, среди опрошенных не нашлось тех, кто покупает его регулярно. Воспринимается как пережиток советской эпохи.
Яичное мороженое (яичный ликёр): Рецепт, известный в основном людям старшего поколения. Молодежь о таком не знает.
Сладкая колбаса (из печенья и какао): В России стала редким «ностальгическим» блюдом, в то время как в Беларуси остается популярным лакомством.
Хлеб с сахаром: Простое детское лакомство советских времен, которое сегодня практически никто не ест.
Вывод: Вкусы меняются, но память остаётся
Это мини-исследование показало, что не существует единого для всех «списка забытых продуктов». Наши пищевые предпочтения — это сложный коктейль из семейных традиций, географического положения и разрыва. То, что для одного — «странная еда из прошлого», для другого — вкус детства и повод для теплой ностальгии.
Читайте также:
- Почему надо радоваться, если кошка при виде вас бежит точить когти - вот что значит
- Шопинг в Фикс Прайс: 20 хитовых покупок и два провала — честный отзыв
- С моей насадкой прикормка уже не понадобится: рыба её чует за 100 метров. Делюсь рецептом
- Подсмотрела у турков способ чистки ковров: теперь покрытия в моем доме всегда свежие и без пыли и шерсти - всего за 15 минут
- Шикарные и неприхотливые растения для вашего дома: с ними справится даже новичок