Если знать, как правильно засолить рыбу, чтобы она была нежной и вкусной, отпадает необходимость покупать слабосоленую рыбу в магазине. Классический способ засолки считается очень простым, но важно знать некоторые хитрости, о которых рассказывают в блоге "Готовим с Калниной Натальей" (18+).
Как идеально засолить рыбу:
- Берем 500 г красной рыбы промываем ее и делим на пару частей. Кости удаляем, а кожицу оставляем.
- Отдельно смешиваем по 1 ст.л. сахара и соли. Распределяем эту смесь по рыбе.
- Укладываем рыбу в емкость кожицей вниз. Не берите металлическую посуду, она может дать рыбе неприятный привкус.
- Накройте емкость и поставьте в холодильник.
- Уже через сутки рыба будет готова! Для более яркого вкуса нужно подождать еще два дня.
- Рассол с рыбы нужно слить, чтобы она дольше оставалась плотной и свежей. Хранится такая рыба до двух дней в холодильнике. Можно не бояться ее заморозить — после разморозки ее вкус и текстура не изменятся.
Попробуйте этот лайфхак и наслаждайтесь вкуснейшей домашней слабосоленой рыбой!
